PRODUCTOS

En HEALTH-ME LAB, S.A. DE C.V. nos dedicamos a la fabricación y comercialización de ingredientes para la Industria Láctea y Alimenticia, entre los productos que ofrecemos se encuentran:

 

ESTABILIZADORES, EMULSIVOS Y CONSERVADORES PARA:

Base para Helados

Cremas mixtas.

Cremas dulces/ácidas.

Cremas vegetales.

Yogurt

Etc.

 

 

 

 

RETENEDORES DE HUMEDAD, ANTIAPELMAZANTE Y CONSERVADORES PARA:

Quesos

 

 

 

ESTABILIZANTES:

Sistemas que prolongan la vida, el rendimiento y mejora el aspecto del producto, retarda y mantiene un equilibrio químico; Por lo tanto sus principales funciones son las siguientes:

  • Imparten suavidad en el cuerpo y textura mediante una estable distribución de aire, agua y grasa.
  • Proporcionan viscosidad, consistencia, uniformidad, estabilidad, palatabilidad, control de humedad y uniformidad.
  • Retardan y reducen los cristales de hielo.
  • Evitan sinéresis, ofrecen protección a cambios de temperatura etc.

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EMULSIVOS:

Sustancia que favorece la emulsión de dos elementos que naturalmente no se mezclan,los emulsivos tienden a concentrarse en la interfase existente entre la grasa y el agua reduciendo la tensión superficial del sistema, por lo tanto sus principales funciones son las siguientes:

  • Promueven la interacción entre agua y proteína.
  • Retardan el derretimiento del helado.
  • Proporcionan un cuerpo y textura más suave
  • Mejoran la capacidad de batido de la mezcla.
  • Controlan la aglomeración de la grasa.
  • Proporciona características de sequedad, dureza y palatabilidad entre otros.

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CONSERVADORES:

Sustancia cuya función es evitar el deterioro de un producto. Debe tener algunas cualidades: Ser soluble en el medio que ha de conservar, activo en bajas concentraciones, compatible con los componentes del producto, no tener perfume ni color, ser atóxico y tener una amplia acción contra los microorganismos

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RETENEDORES DE HUMEDAD:

Ofrecen grandes beneficios en la producción de quesos por ejemplo evitan el exceso de desuerado, incrementan el rendimiento, prolongan la vida de anaquel, evitan la sequedad de la hebra y nos proporcionan mas cremosidad y suavidad.

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PRODUCTOS VARIOS:

Bases para helados en polvo.

Acido Citrico

Acido Lactico

Acido Fumarico

Admulse

Almidones

Cloruro de Calcio

Cloruro de Potasio

Cloruro de Sodio

Crema en Polvo

Citrato de Sodio

Cultivos Lacticos

Dioxido de Titanio

Fosfato de Sodio

Grasa Butirica

Goma Guar

Grasa Vegetal

Hexametafosfato de Sodio

Leche en Polvo Descremada

Leche en Polvo entera MPC 40

Maltodextrina

Natamicina Sabores Lacteos

Sabores Acidificantes para Lacteos

Suero de Leche Importado Solidos de Mantequilla

Suero de Leche Nacional

Sorbato de Potasio

 

Etc

   

 

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