PRODUCTOS
En HEALTH-ME LAB, S.A. DE C.V. nos dedicamos a la fabricación y comercialización de ingredientes para la Industria Láctea y Alimenticia, entre los productos que ofrecemos se encuentran:
ESTABILIZADORES, EMULSIVOS Y CONSERVADORES PARA:
Helados duros. |
Helados suaves. |
Helados de yogurt. |
Cremas vegetales. |
Cremas mixtas. |
Cremas dulces/ácidas. |
Yogurt de beber. |
Yogurt cremoso. |
Yogurt en bolis. |
Rompope. |
Crema Chantilly. |
Salsa Catsup. |
Salsa picante. |
Tortillas de harina. |
Tortillas de Maíz. |
| Leches saborizadas |
Leches Reconstituidas |
Margarinas |
| Mantequillas |
Etc |
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RETENEDORES DE HUMEDAD Y CONSERVADORES PARA:
Queso adobera para fundir |
Queso Oaxaca |
Queso adobera de mesa |
| Queso Cotija |
Petit suisse |
Antiapelmazante |
| Etc. |
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PRODUCTOS VARIOS:
Bases para helados en polvo. |
Acido Citrico |
Acido Lactico |
Acido Fumarico |
Admulse |
Almidones |
Cloruro de Calcio |
Cloruro de Potasio |
Cloruro de Sodio |
Crema en Polvo |
Citrato de Sodio |
Cultivos Lacticos |
Dioxido de Titanio |
Fosfato de Sodio |
Grasa Butilica |
Goma Guar |
Grasa Vegetal |
Grenetina Wilson |
| Huevo entero en Polvo |
Exametafosfato de Sodio |
Leche en Polvo Descremada |
| Leche en Polvo entera |
MPC 33 |
MPC 40 |
| Maltodextrina |
Natamicina |
Sabores Lacteos |
| Sabores Acidificantes para Lacteos |
Suero de Leche Importado |
Solidos de Mantequilla |
| Suero de Leche Nacional |
Sorbato de Potasio |
Yema de Huevo |
| Etc |
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ESTABILIZANTES:
Sistemas que prolongan la vida, el rendimiento y mejora el aspecto del producto, retarda y mantiene un equilibrio químico; Por lo tanto sus principales funciones son las siguientes:
- Imparten suavidad en el cuerpo y textura mediante una estable distribución de aire, agua y grasa.
- Proporcionan viscosidad, consistencia, uniformidad, estabilidad, palatabilidad, control de humedad y uniformidad.
- Retardan y reducen los cristales de hielo.
- Evitan sinéresis, ofrecen protección a cambios de temperatura etc.
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EMULSIVOS:
Sustancia que favorece la emulsión de dos elementos que naturalmente no se mezclan,los emulsivos tienden a concentrarse en la interfase existente entre la grasa y el agua reduciendo la tensión superficial del sistema, por lo tanto sus principales funciones son las siguientes:
- Promueven la interacción entre agua y proteína.
- Retardan el derretimiento del helado.
- Proporcionan un cuerpo y textura más suave
- Mejoran la capacidad de batido de la mezcla.
- Controlan la aglomeración de la grasa.
- Proporciona características de sequedad, dureza y palatabilidad entre otros.
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CONSERVADORES:
Sustancia cuya función es evitar el deterioro de un producto. Debe tener algunas cualidades: Ser soluble en el medio que ha de conservar, activo en bajas concentraciones, compatible con los componentes del producto, no tener perfume ni color, ser atóxico y tener una amplia acción contra los microorganismos
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RETENEDORES DE HUMEDAD:
Ofrecen grandes beneficios en la producción de quesos por ejemplo evitan el exceso de desuerado, incrementan el rendimiento, prolongan la vida de anaquel, evitan la sequedad de la hebra y nos proporcionan mas cremosidad y suavidad.
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